Segun la revista Time, Michael Pollan es una de las personas mas influyentes del mundo. Activista, autor de varios bestsellers y profesor de periodismo, en este maravilloso libro explica que el interes por la gastronomia es inversamente proporcional al tiempo y a la energia que la gente dedica al acto de cocinar, una tarea que se delega cada vez mas en la industria alimentaria. En su profunda investigacion, Pollan recorre parte de la historia descubriendo que fue precisamente la cocina lo que nos convirtio en humanos.