TABLE OF CONTENTS Introduction Important Notes Basics Pastas A-Z      Agnolotti      Agnolotti Dal Plin      Alfabeto      Anelletti      Bigoli      Bucatini      Busiati      Campanelle/Gigli      Canederli      Cannelloni      Capelli D'Angelo      Cappelletti      Carmelle      Casarecce      Cavatappi      Cavatelli      Chifferi Rigati      Conchiglie Rigate      Conchiglie Rigate      Corzetti      Cuscusso      Dischi Volanti      Ditali and Ditalini      Farfalle      Fazzoletti      Fettuccine      Fregola      Fusilli      Fusilli Bucati Lunghi E Corti      Garganelli      Gemelli      Gnocchi      Gnocchi Shells      Gnudi and Malfatti      Gomiti      Gramigne      Lasagne      Lasagne Ricce      Linguine, Bavette, and Trenette      Lumache      Maccheroncini      Maccheroni Alla Chitarra      Maccheroni Inferrati      Malloreddus      Maltagliati      Manicotti      Orecchiette      Orzo/Riso      Paccheri      Pansotti      Pappardelle      Passatelli      Pasta Mista      Penne      Pici      Pizzoccheri      Quadretti and Quadrettini      Radiatori      Ravioli      Reginette and Mafldine      Rigatoni      Ruote and Rotelline      Sedanini      Spaccatelle      Spaghetti      Spaghettini      Stelline and Stellette      Strozzapreti      Tagliatelle      Tagliolini and Tajarin      Torchio      Tortelli/Cappellacci      Tortellini      Tortelloni      Tortiglioni      Trofie      Vermicellini      Ziti/Candele Acknowledgments Index of Sauces.